Pacu＊Pacu手帖 ～おいしいキオクをつくる可愛いお菓子レシピ～

トロピカルハウピア

以前の記事に書いた「ゆるｇｒｅｅｎピクニック」で作ったスイーツ。
これはパイナップルしか映ってないけれど、実際作ったのはマンゴーも入れたもの。
レシピもパイナップルとマンゴーを入れたものです＊

ハウピアとはハワイで言うココナッツのプリンのようなもの。
本場ではタシロイモで固めるのだけれど、日本ではなかなか手に入らないのでコーンスターチで固めることが多いのです。
固めるものがゼラチンではないので、ゼリーやプリンとはちょっと違ったもっちりさのある食感＊
やみつきになる味かも＾＾


トロピカルハウピア

【材料（１８ｃｍのスクエア型１台分）】

〇パイナップル（缶詰）・・・・・・・・・・４枚

〇マンゴー（缶詰）・・・・・・・・・・・・１缶

〇ココナッツミルク・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ

〇牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ

〇コーンスターチ・・・・・・・・・・・・・７５ｇ

〇グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・７５ｇ

〇ミントの葉・・・・・・・・・・・・・・・適量


【作り方】

１）パイナップルは１枚を８等分に切り、マンゴーもパイナップルと同じくらいのサイズに切る。

２）コーンスターチに分量の牛乳から大さじ５位を加え混ぜ、ダマのない滑らかな状態にしておく。
これとココナッツミルク、残りの牛乳、グラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、とろみをつける。

３）ツヤが出てなめらかな状態になったら型に流し入れ、表面を平らにならし１を表面に敷き詰める。

４）粗熱を取ったらぴったりハウピアにつくようにラップをかぶせ、冷蔵庫で冷やし固める。


大きな型に流して切り分けて出せるので、ちょっとしたパーティー用スイーツにもなって良いです♪
今の季節にぴったりのトロピカルフルーツでおもてなし＊
お好みでオレンジやバナナ、桃、キウイ等を入れてアレンジしてもまた美味しいです◎


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スパイシーポークグリル

だいぶ久しぶりの更新になってしまいました・・・
ジメジメとした日々が続いているけれど、忙しない毎日のおかげか体調も崩すことなく元気に過ごしております。

レシピブログさんでGABANカレースパイス６種のモニターに当選したので、レシピを考えてみました！
カレーにしようかなぁとも思いつつ、もっと簡単にスパイスを楽しめるものにしようと考えたのが、スパイスをまぶして焼くだけのこのレシピ。
スパイスとお肉のジューシーさが食欲を掻き立てます＊＊


スパイシーポークグリル

【材料（２人分）】

〇豚バラブロック肉・・・・・・１５０ｇ

〇塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２

〇こしょう・・・・・・・・・・ふたつまみ

〇クミン・・・・・・・・・・・小さじ１／２（Ａ）

〇ジンジャー・・・・・・・・・小さじ１／２（Ａ）

〇カルダモン・・・・・・・・・小さじ１／４（Ａ）

〇ターメリック・・・・・・・・小さじ１／４（Ａ）

〇そら豆・・・・・・・・・・・１０個

〇サラダ油・・・・・・・・・・大さじ１／４


【作り方】

１）豚バラブロックに塩、こしょうを全体にまぶし、上下の両面に（Ａ）をまぶして冷蔵庫で寝かせる（１時間～できれば一晩）。

２）天板にサラダ油を薄く塗ったオーブンシートをのせ、１の肉とそら豆をのせ、そら豆に軽く塩・こしょう（共に適量）をふり、グリル焼き（３００℃）で１５分焼き、裏返してさらに１０分焼く。

３）豚バラブロックを切り分けて器に盛り付ける。


スパイスをまぶした部分がカリッと焼きあがり、スパイシーでジューシー！ごはんが進みます。
クミンのカレーの香りにカルダモンの清涼感、ピリリとしたジンジャーで夏の疲れもすっきり、力もつきます＾＾

このスパイス部分を見せたくて写真を裏から撮ってみたものの、うーん・・・イマイチだったかも。
１つの料理やお菓子の写真を撮るのに色んな角度や距離感、レイアウトで撮ってみるものの、なかなか難しい。

一眼レフもそろそろ買って勉強しようかなぁ～

【レシピブログの「スパイスのブレンドを楽しもう♪」モニターに参加中です】
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ゆるｇｒｅｅｎピクニック

５月に入って、ようやく暖かい（というか暑い！！）陽気になってきましたね＊

今日はみなさまへイベントの告知です♪
４月から参加してるワークショップの企画で５／１６(日)にケータリングイベントを開催することになりました！

ぽかぽか陽気の休日に、みんなで美味しいご飯を食べながらわいわい楽しみましょ～
という、ゆるり楽しい企画です♪

私はスイーツ作成担当です＾＾
とっても楽しいイベントになると思うので、気になる方ははお誘い合わせの上、
ぜひ遊びに来てくださーい♪


　　　　　 　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　下記詳細です　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓

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g / superschool × 南風食堂
one plate gathering @3331 Arts Chiyoda
「ゆるgreenピクニック」

編集者、後藤繁雄が主催する 編集のワークショップ「スーパースクール」と南風食堂の共催イベント「ONE PLATE GATHERING」
気持ちのいい公園に一枚のお皿を持ち寄って、休日の昼間から お酒を飲んで、おいしい料理を食べて、いろんな人と出会って 、
話をしたり、散歩したり、遊んだりする、「おいしい」以外は自由に楽しめるコミュニティフードイベントです。
今回のテーマは、5月の新緑とおいしい旬のお料理をさかなに楽しむ「ゆるgreenピクニック」。
バゲットサンドなどのピクニックごはんと、greenな参加型イベントを、「料理と編集」クラス生が試行錯誤、企画しました！

Enjoy eating, Enjoy chatting, Enjoy meeting!!
皆様お誘い合わせの上、是非ご参加ください！

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■DAY：2010年5月16日（日）13:00‐日暮れ
　※雨天決行（雨天の場合は3331校舎内にて）
■PLACE：3331 Arts Chiyoda　1F ウッドデッキ（〒101-0021千代田区外神田6丁目11-14）
■FEE: \1500（要予約）
■FOOD: ピクニックごはん、お酒も満載!
■PROGRAM:「みんなでハーブティーを飲もう！」14:00～15:00　
　　　　　虹釜太郎さんがハーブティー（＆ハーブドリンク）のブレンドについて紹介してくれます！
　　　　　もちろんハーブティー&薬草リキュールも試飲できます。

■持ち物：マイ箸、マイ皿、マイコップ。
　　　　　自前レジャーシート、お酒の差し入れ大大歓迎！！！！！
　　　　　グリーンのものを身につけてきてくれるとうれしいです！
■ご予約：人数把握のため、お名前・人数・性別をご記入の上、以下のメールアドレスまでご予約をお願いします。
（15日まで受付）
ryouri.to.hensyu2010@gmail.com

ゆるグリーンピクニックをもっとくわしく
http://trnk.com/gathering2010/
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虹釜太郎プロフィール
レーベル「360°records」主宰。5時間イベント「５Ｈ」主催。映画美学校ゲスト講師。
食に関しての連続企画に【世界のスパイス部】（2010年5月スタート）。
かつての食についての連載は「世界の辺境スパイス部」@『QUICK JAPAN』、
「パナリ食堂通信」@情報センター出版局。
いままで開催した食イベント「東京タコライス」（タコライス番長との共催）、
現在主催している食イベントに『ダイナマイト丼DON』（第2回ヨーグルト丼は5/17）

主催：superschool（トリプルジー）
企画・運営：トリプルジー、南風食堂、superschool「料理と編集」チーム
＊3331 Arts Chiyoda：http://www.3331.jp/
＊南風食堂：http://nanpushokudo.com/
＊トリプルジー：http://g3tokyo.jp/