タグ:フードコーディネーター ( 169 ) タグの人気記事

トロピカルハウピア oishii

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以前の記事に書いた「ゆるgreenピクニック」で作ったスイーツ。
これはパイナップルしか映ってないけれど、実際作ったのはマンゴーも入れたもの。
レシピもパイナップルとマンゴーを入れたものです*

ハウピアとはハワイで言うココナッツのプリンのようなもの。
本場ではタシロイモで固めるのだけれど、日本ではなかなか手に入らないのでコーンスターチで固めることが多いのです。
固めるものがゼラチンではないので、ゼリーやプリンとはちょっと違ったもっちりさのある食感*
やみつきになる味かも^^

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トロピカルハウピア

【材料(18cmのスクエア型1台分)】

〇パイナップル(缶詰)・・・・・・・・・・4枚

〇マンゴー(缶詰)・・・・・・・・・・・・1缶

〇ココナッツミルク・・・・・・・・・・・・400cc

〇牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・400cc

〇コーンスターチ・・・・・・・・・・・・・75g

〇グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・75g

〇ミントの葉・・・・・・・・・・・・・・・適量


【作り方】

1)パイナップルは1枚を8等分に切り、マンゴーもパイナップルと同じくらいのサイズに切る。

2)コーンスターチに分量の牛乳から大さじ5位を加え混ぜ、ダマのない滑らかな状態にしておく。
これとココナッツミルク、残りの牛乳、グラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、とろみをつける。

3)ツヤが出てなめらかな状態になったら型に流し入れ、表面を平らにならし1を表面に敷き詰める。

4)粗熱を取ったらぴったりハウピアにつくようにラップをかぶせ、冷蔵庫で冷やし固める。

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大きな型に流して切り分けて出せるので、ちょっとしたパーティー用スイーツにもなって良いです♪
今の季節にぴったりのトロピカルフルーツでおもてなし*
お好みでオレンジやバナナ、桃、キウイ等を入れてアレンジしてもまた美味しいです◎


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by minami-22 | 2010-07-11 22:34 | おかし

スパイシーポークグリル oishii

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だいぶ久しぶりの更新になってしまいました・・・
ジメジメとした日々が続いているけれど、忙しない毎日のおかげか体調も崩すことなく元気に過ごしております。

レシピブログさんでGABANカレースパイス6種のモニターに当選したので、レシピを考えてみました!
カレーにしようかなぁとも思いつつ、もっと簡単にスパイスを楽しめるものにしようと考えたのが、スパイスをまぶして焼くだけのこのレシピ。
スパイスとお肉のジューシーさが食欲を掻き立てます**

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スパイシーポークグリル

【材料(2人分)】

〇豚バラブロック肉・・・・・・150g

〇塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

〇こしょう・・・・・・・・・・ふたつまみ

〇クミン・・・・・・・・・・・小さじ1/2(A)

〇ジンジャー・・・・・・・・・小さじ1/2(A)

〇カルダモン・・・・・・・・・小さじ1/4(A)

〇ターメリック・・・・・・・・小さじ1/4(A)

〇そら豆・・・・・・・・・・・10個

〇サラダ油・・・・・・・・・・大さじ1/4


【作り方】

1)豚バラブロックに塩、こしょうを全体にまぶし、上下の両面に(A)をまぶして冷蔵庫で寝かせる(1時間~できれば一晩)。

2)天板にサラダ油を薄く塗ったオーブンシートをのせ、1の肉とそら豆をのせ、そら豆に軽く塩・こしょう(共に適量)をふり、グリル焼き(300℃)で15分焼き、裏返してさらに10分焼く。

3)豚バラブロックを切り分けて器に盛り付ける。

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スパイスをまぶした部分がカリッと焼きあがり、スパイシーでジューシー!ごはんが進みます。
クミンのカレーの香りにカルダモンの清涼感、ピリリとしたジンジャーで夏の疲れもすっきり、力もつきます^^

このスパイス部分を見せたくて写真を裏から撮ってみたものの、うーん・・・イマイチだったかも。
1つの料理やお菓子の写真を撮るのに色んな角度や距離感、レイアウトで撮ってみるものの、なかなか難しい。

一眼レフもそろそろ買って勉強しようかなぁ~

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by minami-22 | 2010-07-04 00:04 | ごはん

ゆるgreenピクニック

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5月に入って、ようやく暖かい(というか暑い!!)陽気になってきましたね*

今日はみなさまへイベントの告知です♪
4月から参加してるワークショップの企画で5/16(日)にケータリングイベントを開催することになりました!

ぽかぽか陽気の休日に、みんなで美味しいご飯を食べながらわいわい楽しみましょ~
という、ゆるり楽しい企画です♪

私はスイーツ作成担当です^^
とっても楽しいイベントになると思うので、気になる方ははお誘い合わせの上、
ぜひ遊びに来てくださーい♪


         ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 下記詳細です ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

☆‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐☆‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐☆‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐☆ ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐☆‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐☆

g / superschool × 南風食堂
one plate gathering @3331 Arts Chiyoda
「ゆるgreenピクニック」

編集者、後藤繁雄が主催する 編集のワークショップ「スーパースクール」と南風食堂の共催イベント「ONE PLATE GATHERING」
気持ちのいい公園に一枚のお皿を持ち寄って、休日の昼間から お酒を飲んで、おいしい料理を食べて、いろんな人と出会って 、
話をしたり、散歩したり、遊んだりする、「おいしい」以外は自由に楽しめるコミュニティフードイベントです。
今回のテーマは、5月の新緑とおいしい旬のお料理をさかなに楽しむ「ゆるgreenピクニック」。
バゲットサンドなどのピクニックごはんと、greenな参加型イベントを、「料理と編集」クラス生が試行錯誤、企画しました!

Enjoy eating, Enjoy chatting, Enjoy meeting!!
皆様お誘い合わせの上、是非ご参加ください!

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■DAY:2010年5月16日(日)13:00‐日暮れ
 ※雨天決行(雨天の場合は3331校舎内にて)
■PLACE:3331 Arts Chiyoda 1F ウッドデッキ(〒101-0021千代田区外神田6丁目11-14)
■FEE: \1500(要予約)
■FOOD: ピクニックごはん、お酒も満載!
■PROGRAM:「みんなでハーブティーを飲もう!」14:00~15:00 
     虹釜太郎さんがハーブティー(&ハーブドリンク)のブレンドについて紹介してくれます!
     もちろんハーブティー&薬草リキュールも試飲できます。

■持ち物:マイ箸、マイ皿、マイコップ。
     自前レジャーシート、お酒の差し入れ大大歓迎!!!!!
     グリーンのものを身につけてきてくれるとうれしいです!
■ご予約:人数把握のため、お名前・人数・性別をご記入の上、以下のメールアドレスまでご予約をお願いします。
(15日まで受付)
ryouri.to.hensyu2010@gmail.com

ゆるグリーンピクニックをもっとくわしく
http://trnk.com/gathering2010/
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虹釜太郎プロフィール
レーベル「360°records」主宰。5時間イベント「5H」主催。映画美学校ゲスト講師。
食に関しての連続企画に【世界のスパイス部】(2010年5月スタート)。
かつての食についての連載は「世界の辺境スパイス部」@『QUICK JAPAN』、
「パナリ食堂通信」@情報センター出版局。
いままで開催した食イベント「東京タコライス」(タコライス番長との共催)、
現在主催している食イベントに『ダイナマイト丼DON』(第2回ヨーグルト丼は5/17)

主催:superschool(トリプルジー)
企画・運営:トリプルジー、南風食堂、superschool「料理と編集」チーム
*3331 Arts Chiyoda:http://www.3331.jp/
*南風食堂:http://nanpushokudo.com/
*トリプルジー:http://g3tokyo.jp/


東京メトロ銀座線末広町駅4番出口より徒歩1分
東京メトロ千代田線湯島駅6番出口より徒歩3分
JR御徒町駅南口より徒歩7分
JR秋葉原駅電気街口より徒歩8分

今度の日曜ってあんまり日がないけれど、来てもらえると嬉しいなぁ~ (*^^*)


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by minami-22 | 2010-05-09 17:59 | わたしのこと

春スイーツ

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だいぶBlogを放置してしまっておりました。
家でパソコンを開いたのも約1ヶ月半ぶりくらい???
元気には過ごしていたものの、休日もあれよあれよと過ぎていく日々で記録を残す時間を作れず・・・と言い訳してみたり。

3月はいつものようにお菓子教室や料理教室へ通ったり、友達の結婚式へ行ったり、誕生日だったりとイベント盛りだくさんの月!
写真はお菓子教室で作ったピンクとホワイトのムース*
粉ゼラチンと板ゼラチンの使い方を学びました◎

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結婚した友達へレシピを色々模索していた桜のシフォンケーキと、桜と抹茶のクッキーを勝手に送りつけてみたりもしてました(笑)
レシピも今度upします~*

今月からは仕事後に週1回、ワークショップに参加することに。
今までのもやもやを形にしたいと思い、新たな道へ***
たくさん考えさせらる事があって、今までの考え方は浅かったのだなぁと実感・・・
とても参加しがいのあるワークショップ!

今は来月のケータリングイベントのメニューを考案中。
たくさんの方と出逢えたり、交流を持てればいいなぁ~(^^)

そんな新たな一歩を踏み出した4月+++
少しハードではあるけれど、さらにまた進みたい方向へ一歩、二歩と進んでいけたらいいな♪
出来るだけBlogもupしないとなぁ。
やっぱり日々の記録を残しておけるツールは大切だもん*

もうすぐGW!!!
旅行とかの予定はないけれど、あっという間に過ぎ去らないよう充実した日々を過ごそう。

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by minami-22 | 2010-04-25 20:02 | おかし

バニラカスタードプリン oishii

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暦も3月に入りました*
春のように暖かかったり、冬のように寒かったりと温度差が激しい日が続いていて、早く春本番にならないかなぁ~と思う今日この頃。

暖かくなると花粉症も辛くなるけれど、やっぱり春の暖かいポカポカ気候は大好き♪
新調したワンピースも早く着て出かけたいなぁ^^

写真のプリンはもう2ヶ月程前に作ったものだけど、とっても美味しい仕上がりになったので、記録に残しておこう。

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バニラカスタードプリン

【材料(80ccのプリンカップ約4個分)】

〇卵・・・・・・・・・・・・2個

〇グラニュー糖・・・・・・・大さじ2と1/2

〇牛乳・・・・・・・・・・・250cc

〇バニラビーンズ・・・・・・1/3本

<カラメルソース(作りやすい量)>
〇グラニュー糖・・・・・・・60g

〇水・・・・・・・・・・・・大さじ1

〇熱湯・・・・・・・・・・・大さじ1


【作り方】

1)カラメルソースを作る。
  鍋にグラニュー糖を入れ、水を全体にふりかけ火にかける。
  黄色っぽく色付いてきたら鍋をゆすりカラメル色に仕上げ、
  火からおろし熱湯を加え鍋をまわす。
  プリンカップに入れ冷ましておく。

2)別の鍋に牛乳、分量のグラニュー糖のうちのひとつまみ、
  真ん中に切れ目を入れたバニラビーンズを入れて火にかける。
  沸騰直前で火からおろす。

3)ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加え混ぜ、2)を少しずつ加え混ぜる。

4)3)を裏ごし、バニラビーンズの種もこそげ落とし1)のカップに静かに注ぐ。

5)170℃のオーブンで25~30分湯煎焼きし、
  焼き終わったらそのままオーブンで10分蒸らす。
  
6)粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
  冷えたらプリンの縁をスプーンの背で1周押さえ、逆さまにして器にあける。

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生クリームを使わない、シンプルなプリン。
とろりとした食感のプリンではなく、しっかりと弾力のあるプリンです*
なめらかな柔らかいプリンも好きだけれど、こういう昔ながらのプリンも好きです♪
フランスへ行ったときに夕食後のデザートに出てきたプリンはまさにこんなプリンでした。

バニラビーンズが無ければバニラエッセンス2~3滴でも代用できますが、少ない材料で作るお菓子なので、そういう時はすこし材料にこだわって作りたいな(^^)

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カラメルソースは余ったらオーブンシートにのせて冷凍保存。
多めに作って保存しておけば次に作るときにラクラク~!!

苺も安くなってきたし、苺のプリンも食べたいなぁ~


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by minami-22 | 2010-03-07 23:47 | おかし

バラのフィナンシェ

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この土日は良いお天気で、お出かけ日和*
2月は雪の舞い散る日も何日かあったけれど、これから少しずつ暖かくなるのかなぁ~
桜の咲く頃に産まれた私としては、新しい芽が息吹く季節が好きなのです。
でも、植物を育てるのはとっても苦手なんだけれど・・・

写真はバレンタインで作ったお菓子のひとつ、バラのフィナンシェ。
1回バラの型で作ってみたかったので、なかなかな仕上がりに満足満足◎

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バラのフィナンシェ

【材料(バラ型10個分)】

〇卵白・・・・・・・・・・・・3個分

〇バター・・・・・・・・・・・卵白と同量(92g)

〇グラニュー糖・・・・・・・・卵白の80%(74g)

〇はちみつ・・・・・・・・・・卵白の20%(18g)

〇アーモンドプードル・・・・・50g(A)

〇薄力粉・・・・・・・・・・・35g(A)



【作り方】

1)バターは鍋に入れて火にかけ、焦がしバターにしキッチンペーパー等を敷いたを茶こしでこしておく。
  (A)は合わせてふるっておく。

2)冷蔵庫でよく冷やした卵白にグラニュー糖・はちみつを加え、泡立てないようにグラニュー糖・はちみつを混ぜ溶かす。

3)2)にふるった(A)を加えゴムベラで混ぜ、焦がしバターを少しずつ加えてなめらかな状態にする。

4)冷蔵庫で2時間~1日寝かせ、型に生地を流し入れ180℃のオーブンで17~20分焼く。

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しっとりした食感に仕上がりました☆
まだもう少し改良が必要だけれど、このレシピを忘れないようにメモメモ。。。
バターの香りを感じられつつ、重くなりすぎない食感にするのは難しいなぁー

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ラッピングしたのはこんな感じ。
写真を撮る時間がなくて、薄暗い写真になってしまった;;
レースペーパーにスタンプを押して、マスキングテープで飾り付けしました♪
可愛らしいイメージで。

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もう一つは、コーンフレークとレーズンのクッキー。
ざっくりとした食感になるよう、ヘーゼルナッツも加えました*
もう少し甘味があっても良かったかな??
クッキーはざっくり感のある、ラフな感じなものなので、ラッピングも英字の袋にタグを付けるだけのラフなラッピングに。

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最後にもう一つ。
クッキー生地の台にブラウニー生地を流したバナナブラウニータルト*
バナナはハート型に切って飾りました♪
これが一番味的にはまとまりがあって上手く出来たかな!?
でも、しっかりレシピにするには時間が掛かりそうだなぁ。。。

素朴感を感じる麻紐を使ったラッピング。
バレンタインということで赤を使い、少し可愛らしさも込めてリボン結びに**

お菓子によってラッピングの仕方を色々考える時間も楽しい♪
結構、ラッピングは時間が掛かってしまうけれど、その時間も気持がこもる大事な時間。
気付くとラッピンググッズが溢れてしまのだけど(^^;
上手くあるもので可愛く出来るのがBESTですね◎


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by minami-22 | 2010-02-21 20:39 | おかし

3種のベリーのレアチーズケーキ

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2月に入って節分も過ぎ、暦の上では春になったもののここ最近の寒さはとても厳しくて、春を感じられるのはもう少し先になりそうですね;;
体調を崩さないように温かくして過ごさないとね。

明日は母の誕生日ということもあり、母が食べたいと言っていたレアチーズケーキを作りました♪
ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリーの3種のベリーを混ぜ込んで。
チョコレートと合わせたビスケットを敷いて、ハート型に仕上げました*
来週のバレンタインにもぴったりのレシピです。

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3種のベリーのレアチーズケーキ

【材料(約8cmのハートセルクル型4個分)】

〇グラハムビスケット・・・・・・・・・・60g

〇バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g(A)

〇チョコレート・・・・・・・・・・・・・・・・30g(A)

〇クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・200g

〇生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・100cc

〇板ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・7.5g(3枚)

〇イチゴ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g(B)

〇ブルーベリー・・・・・・・・・・・・・・・・50g(B)

〇ラズベリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g(B)

〇グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・70g(A)


【作り方】

1)セルクル型の底部分にアルミホイルをかぶせておく。
  グラハムビスケットはめん棒で細かく砕き、合わせて湯せんで溶かした(A)と合わせ混ぜ、型にスプーンの背で押さえながら敷き詰める。
  ゼラチンは多めの水でふやかしておく。

2)クリームチーズは電子レンジ(500W)で20~30秒加熱し、泡立て器でなめらかにして生クリームを少しずつ加え、ダマが出来ないよう混ぜる。

3)(B)をミキサーにかけて裏ごしし、グラニュー糖と一緒に鍋に入れて火にかける。
  沸騰直前で火からおろし、1)の水気を切ったゼラチンを加え混ぜ溶かす。

4)2)に3)を少しずつ加え混ぜ、漉す。
  1)の型に流し入れて冷やし固める。
  
5)固まったら型のまわりにパレットナイフを入れ、型からはずす。
  お好みでフルーツ、生クリームヨーグルト等を添えていただく。

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うっすら可愛いピンク色^^
お家で食べるときは、水切りしたヨーグルトをかけてアラザン等を飾り付けすると、ちょっとしたお祝いケーキに◎
台は市販のココア生地にすると、もっとお手軽に出来ちゃいます*

昨日はケーキの他に夕御飯も手作り。
生姜の効いた豆乳鍋でポカポカ温まってもらいました◎
ゆったりとした休日は料理も色々作れて、バリエーションが増やせるのでとても充実した時間。
今日はとろとろオムライスを作ろうかな☆


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by minami-22 | 2010-02-07 12:58 | おかし

ヘーゼルナッツとオレンジのクランブルブラウニー

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昨年のクリスマスに作ったお菓子*
チョコレートを使ったお菓子なので、来月のバレンタインに作ってもぴったりなレシピです♪

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ヘーゼルナッツとオレンジのクランブルブラウニー


【材料(18cmスクエア型1台分)】

〇無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・80g

〇三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g

〇卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

〇チョコレート・・・・・・・・・・・・・・・・100g

〇牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

〇薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g(A)

〇ココアパウダー・・・・・・・・・・・・・20g(A)

〇オレンジピール・・・・・・・・・・・・・50g

〇へーゼルナッツ(ロースト)・・・・30g


◆クランブル◆

〇無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・20g

〇三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g

〇薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g

〇アーモンドパウダー・・・・・・・・20g

〇シナモンパウダー・・・・・・・・・・少々


【下準備】
●バターと卵は室温に戻しておく。
●(A)は2回ふるっておく。
●チョコレートは削るように細かく刻み、牛乳と共にボウルに入れ60℃程度の湯せんにかけておく。
※湯せんの湯や水蒸気が入らないように湯を入れるボウルや鍋は、チョコレートを入れたボウルより口の小さいものを使用する。
●型にオーブンペーパーを敷いておく。

◆クランブル◆
●バターは7~8mmのサイコロ型に切り、粉類は全て合わせて均一に混ぜ合わせておく。

【作り方】
①クランブルを作る。
ボウルで合わせた全ての粉類の中にバターを入れ、粉を全体にまぶしてこすり合わせながらポロポロとしたそぼろ状にする(直径7~8mm位を基準にお好みの大きさで)。
出来あがったら、使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。

②ボウルにバターを入れてなめらかにし、三温糖を加えて空気を含ませるようにふんわりするまで混ぜる。

③溶きほぐした卵を少しずつ加え都度泡だて器でよく混ぜる。

④卵が約半分入ったら、溶かしたチョコレートと牛乳を加え均一になるよう混ぜ、残りの卵も少しずつ加えて混ぜる。

⑤ふるった(A)、オレンジピール、ヘーゼルナッツを順に加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

⑥型に生地を流し入れ、表面を平らにならしてクランブルを全体にまぶす。

⑦170℃のオーブンで25~30分焼く。

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しっとり、チョコレートの風味がしっかり感じられるブラウニー。
柑橘系のオレンジの香りもチョコレートと良く合う♪
ヘーゼルナッツも香ばしさがありつつ、オレンジとチョコの風味とバランス良くなじんでいます*
お好みでもう少しオレンジピールを増やしてもOKです◎

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プレゼント用にラッピング**
暗闇で撮った写真なので、この写真だけ写りが悪いのですが・・・
オーブンシートにくるんで、キャンディーのように端をねじって紐で結び、マスキングテープで飾り付け♪

このラッピングの時間がとても楽しいひと時なんだよなぁ~。
実はお菓子を作るより時間が掛かっているのではないかと思うくらい、時間の掛かる作業なのだけど。

この寒い時期は、チョコレート菓子を作り込むには良い季節。
もっと色んな種類のチョコレート菓子を作れるようにならなくっちゃ!!


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by minami-22 | 2010-01-11 23:49 | おかし

乙女なスイーツ撮影会

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先月、フランス旅行前にお友達のsumieちゃんに誘われて、モデルさん×スイーツの撮影会をしてきました♪
撮影前に仕込めるものは早めに仕込んで、前日も丸一日お菓子作りでハードだったけれど、新たにまた色んなお菓子が出来て満足です**

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一つめはフラワーケーキ*
ラズベリーレアチーズケーキに、エディブルフラワー(食用花)とミントを飾りつけました♪
モデルさんと一緒に撮影なので、地味になり過ぎないように。。
とってもカラフルなケーキになりました。

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こちらはパステルカラーのマシュマロをチーズタルトに盛り付けたマシュマロCUP◎
マシュマロケーキのリクエストをもらい、色々マシュマロも探したりしたところ、かわいいカラーのまん丸マシュマロを発見したので即購入!
可愛らしく仕上がったかな!?

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コーヒーマシュマロムース。
お菓子のイメージを打ち合わせした時に、カプチーノのようなものを撮りたいという話が出たけれど、調理というかそういった作業が難しいスタジオだったので、どうしようかと悩んだ結果、コーヒーマシュマロを牛乳で溶かし固めたムースに顔をココアパウダーで描いてみました*
結構好評で、カプチーノを飲むような写真も撮れてたようです^^

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水玉ゼリー◎
丸くくり抜いた果物を寒天ゼリーで固めました。
ゼラチンだと常温で溶けてしまうので、常温でも固まる寒天で。
果物が浮かんでいるように、少しずつ固めてゼリーを注いで・・・の繰り返しで根気のいる、かつ素早さも必要な作業だったけれど、良い感じに仕上がったのではないかしら??

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セルクル型で焼いたブラウニー。
アイシングとゼリーの飾り付けをしたので、ブラウニー自体は混ぜ物をしてません。
これは味重視というよりは見た目重視という感じ。
マスキングテープで簡単なフラッグを作って刺して撮影しました*

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ジャムパイ*
焼きあがりは穴の部分がかなりへこんでしまっていたので、ブルーべりーとラズベリーを飾りました。
小鳥のクッキーも添えてパチリ。
小鳥のクッキーには金平糖が埋め込まれています*

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最後、今回一番人気のあったデコレーションケーキ♪
杏とくるみのケーキを重ね、アイシングとフラワーキャンディー、アラザン等でキラキラ飾り付け。
上にはさっきの小鳥のクッキー(プレーンバージョン)をのせて*

これはバースデーケーキに作っても喜ばれるかも◎
小鳥のクッキーとデコレーションケーキは、松永絵菜さんのレシピを参考に作らせていただきました*
松永絵菜さんの作るお菓子はどれもとっても可愛くて、美味しくて、本当私の目指すお菓子はこんな感じなのでは!?という目標にしている方の一人です。

撮影後はみんなで美味しくケーキをいただきました◎
朝から夜までの長丁場だったけれど、今回もとても自分の為にもなる楽しい撮影でした!
モデルさんも可愛い方ばかりで、ご夫婦や赤ちゃんも一緒に撮影したり素敵な時間を過ごせました。
メイクさんもモデルさんの雰囲気に合わせてすぐイメージ作り→メイク→ヘアスタイリングととってもスムーズ!!
乙女な雰囲気がどんどん出来てゆく~~♪

スタイリストのしおりちゃんともまた一緒に撮影出来て嬉しかったな♪
しおりちゃんの作る洋服も欲しいくらいに可愛い!
ほんわか乙女なイメージにぴったり。センスが素晴らしいです◎

今回も(苦笑)お菓子が全部仕上がるまでは終わるのだろうか・・・と不安で不安で仕方なくなる時もあったけれど、撮影した後の達成感はやっぱり清々しい!!
またこんな撮影の機会が出来たらいいなっ♪
今回も誘ってくれたsumieちゃん、一緒に撮影したみなさま本当にありがとうございました!


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by minami-22 | 2009-11-09 00:40 | わたしのこと

さつまいもと紅茶のマフィン

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今日から3連休**
すっかり秋らしい涼しい風も吹き始めて、金木犀の香りも漂い心地よい季節になってきました。
秋の味覚もたくさん登場し始めて食べすぎないかと心配だけど、たっぷり美味しい旬を楽しまなくてはね♪

この間作ったパウンドケーキの残りのさつまいもで作ったマフィン。
紅茶の風味と合わせてみました*

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さつまいもと紅茶のマフィン

【材料(マフィン型6個分)】

〇バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g

〇三温糖(無ければ砂糖でも可)・・・・・・50g

〇卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

〇牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc

〇薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・110g(A)

〇ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・小さじ1(A)

〇紅茶の葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g

〇さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g

〇アーモンドスライス・・・・・・・・・・・・・・適量


【作り方】

①下準備
●(A)は合わせてふるっておく。
●紅茶の葉は細かくみじん切りにしておく。
●さつまいもは1cm角に切り、少し硬めに下茹でしておく。

②ボウルに室温に戻して柔らかくしたバターを入れて練り、三温糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

③溶いた卵を3~4回に分けて加えて都度良く混ぜ、牛乳も少しずつ加えながら混ぜる。

④ふるった(A)、紅茶の葉を加えてゴムベラで生地が均一になるまでよく混ぜる。

⑤さつまいもを加えて全体に行き渡るよう混ぜる。
※さつまいもを潰さないように注意しながら。

⑥カップを敷いた型に流し入れ、上にアーモンドスライスをトッピングにのせ、180℃のオーブンで25~30分焼く。

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紅茶は今回、オレンジティーを使ってみました。
オレンジティーの風味とさつまいも、結構よく合います◎
紅茶の茶葉はティーバッグに入っているものだともう既に細かくなっているので、みじん切りにする必要はないです^^

紅茶の風味が私はとても好きなので、お菓子に入れても時々楽しんでいます。
昔は紅茶も珈琲も飲めなくて、セットの飲み物はオレンジジュースばっかりだったけど;;
紅茶はフルーティーなものから飲めるようになって今では好きな飲み物になってます♪
でもまだ珈琲は飲めるけどあまり好きではない・・・
珈琲も美味しく飲める味覚になりたいな。。


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by minami-22 | 2009-10-10 19:40 | おかし


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