米粉の紅茶ロールケーキ

d0126934_18152024.jpg

すっかり更新が滞ってしまいました・・・
気がつけば今年も残りわずか。
残りも悔いなく過ごして、充実した1年を終えられたら良いな♪

今月は師走ともあり、平日の仕事も休日も忙しない日々が続いてます。
今日はやっと年賀状を印刷!
これから今年お世話になったみんなに書いていかなくっちゃ**

今月はクリスマスもあり、たくさんパーティーへも参加出来てとっても楽しかったなぁ♪
そんなパーティーにぴったりな持ち寄りお菓子レシピをお菓子教室で教わりました^^
「米粉の紅茶ロールケーキ」

米粉を使うことでしっとりとした食感に。
シフォンケーキやロールケーキなどのふんわりとした食感を出したい生地には米粉が向いているみたい。

d0126934_19152824.jpg

有機アッサムの茶葉を混ぜ込んだ生地で、カスタードクリームとホイップクリームを合わせたクリームを巻き込んで、イチゴをトッピング♪
キレイな「の」の字ロールの出来あがり。
ロールケーキをきれいに巻けるようにもなって楽しかったな^^

d0126934_19180100.jpg

今回の軽食は長ネギのポタージュとミニブレッド(味は忘れちゃった・・・)。
長ネギのポタージュはネギ嫌いの人でも食べれるくらいに、甘味があって美味しかったな*
こうやって少しの工夫で苦手のものも美味しく食べられるようになると料理を作った側も嬉しくなる。
そんな料理やお菓子も作れるようになれたらいいな。

d0126934_19494470.jpg

昨日のラクロス部集合パーティーへ持っていたロールケーキ。
きちんと写真を撮る時間がなくて綺麗な写真が無いのだけど・・・
チョコレートとメレンゲを混ぜ合わせ絞り出した生地でバナナを丸ごと巻いたチョコバナナロールと、プレーンな生地にオレンジピールを混ぜたオレンジチョコロール*
チョコクリームは仕事で業務用チョコクリームをたっぷり頂いたので、それをふんだんに使いました(笑)

高校へ入学して知り合ってからもう10年。
そんなに経った気はあまりしていないのだけど、結婚したり、子どもが増えたりしている仲間を見ていると、10年経つとそれだけ変化もあるよねぇ~と実感!
でも、やっぱりみんなと一緒に話したりしていると高校時代と変わらない、とっても楽しい時間を過ごせて幸せな1日でした♪
何年経っても変わらず集まって笑い合える仲間がいるって本当に幸せだなぁ(*^^*)

来年は結婚ラッシュになりそうな予感がたっぷり!
ラクロス部内で3組結婚する子がいるようで、他にも短大時代にしていたケーキ屋さんのバイト仲間も1月に結婚式があるし、既に4組結婚予定の子たちが。。。
たっぷりHappyをもらえる1年になりそう♪♪

今から来年もとっても充実したHappyな1年になる予感がしています^^
しっかり目標も立ててよりよい1年を過ごせるよう、年末に準備しておかなくっちゃ!


ランキングに参加しています*
よろしければクリックお願いします^^ 日々のブログ更新の励みになります♪


ブログランキング・にほんブログ村へ
ファイブスタイル ブログランキング

[PR]
# by minami-22 | 2009-12-27 20:09 | わたしのこと

生姜のパウンドケーキ

d0126934_2237288.jpg

ここ最近、雨の日が続いたり晴れて暖かくなったりと、安定しないお天気が続いてますね。。
フランスから帰ってきてテンションが落ちてしまったのか、今月はどうも気分もどんより。
心も安定していない月だけれど、ゆとりのあるお休みを過ごして少しずつまたPowerを溜めていかなくてはなぁ~**

写真は、先週教わったパウンドケーキ。
パウンドケーキって手作りお菓子の中では、作ったことのない人はいない位によく作られているお菓子だと思うけれど、とっても奥深いお菓子。

今回はお砂糖と蜂蜜で煮詰めた生姜をたっぷり使った生姜のパウンドケーキ。
コトコトお鍋で煮詰めた生姜はとっても良い香り!
ヨーグルトに入れたり、紅茶に入れたり色々アレンジが出来るようなので、作り溜めしておいても良いかも◎

d0126934_22455294.jpg

生地を作って型に入れたところ。
この型がスリムな型でとっても可愛らしいサイズでした♪
パウンドケーキも型のサイズが色々あるので、こんなスリム型のも1つ手に入れておきたいな*

d0126934_2247429.jpg

オーブンで焼いている間にきのこのポタージュとココアのパンで軽食タイム。
濃厚ポタージュがとっても美味しい~~◎
野菜のポタージュが大好きなので、毎回この軽食で出てくるスープも楽しみの1つです。
色んなスープも作っていきたいなぁ。

まずはお鍋を手に入れるところから!?やっぱりル・クルーゼかな?
オススメお鍋があったら教えてください*

d0126934_22525363.jpg

そんな軽食でほっこり幸せ気分を噛みしめているときにパウンドケーキも完成♪
途中、ナイフで真ん中に筋を入れたので、キレイに割れて仕上がっています。
焼き菓子の焼きあがったときの香りは本当に良い香り!

d0126934_2255822.jpg

しっとり、どっしりとしたパウンドケーキ。
秋冬の寒い季節はしっとり、どっしりとしたケーキに仕上げたり、逆に夏の暑い季節はふんわり軽い食感に仕上げたり、中に入れる素材によっても配合はそれぞれ。

自分の作りたい食感をイメージして色んなアレンジが効くパウンドケーキはやっぱり奥が深い!
ベーシックなものだからこそなのかな。
ますますパウンドケーキにはまっていきそうです♪
もっと自分で色々考えて作る時間が欲しいなぁ~。


ランキングに参加しています*
よろしければクリックお願いします^^ 日々のブログ更新の励みになります♪


ブログランキング・にほんブログ村へ
ファイブスタイル ブログランキング

[PR]
# by minami-22 | 2009-11-15 22:59 | わたしのこと

乙女なスイーツ撮影会

d0126934_23441021.jpg

先月、フランス旅行前にお友達のsumieちゃんに誘われて、モデルさん×スイーツの撮影会をしてきました♪
撮影前に仕込めるものは早めに仕込んで、前日も丸一日お菓子作りでハードだったけれど、新たにまた色んなお菓子が出来て満足です**

d0126934_23585584.jpg

一つめはフラワーケーキ*
ラズベリーレアチーズケーキに、エディブルフラワー(食用花)とミントを飾りつけました♪
モデルさんと一緒に撮影なので、地味になり過ぎないように。。
とってもカラフルなケーキになりました。

d0126934_082881.jpg

こちらはパステルカラーのマシュマロをチーズタルトに盛り付けたマシュマロCUP◎
マシュマロケーキのリクエストをもらい、色々マシュマロも探したりしたところ、かわいいカラーのまん丸マシュマロを発見したので即購入!
可愛らしく仕上がったかな!?

d0126934_0112511.jpg

コーヒーマシュマロムース。
お菓子のイメージを打ち合わせした時に、カプチーノのようなものを撮りたいという話が出たけれど、調理というかそういった作業が難しいスタジオだったので、どうしようかと悩んだ結果、コーヒーマシュマロを牛乳で溶かし固めたムースに顔をココアパウダーで描いてみました*
結構好評で、カプチーノを飲むような写真も撮れてたようです^^

d0126934_0153158.jpg

水玉ゼリー◎
丸くくり抜いた果物を寒天ゼリーで固めました。
ゼラチンだと常温で溶けてしまうので、常温でも固まる寒天で。
果物が浮かんでいるように、少しずつ固めてゼリーを注いで・・・の繰り返しで根気のいる、かつ素早さも必要な作業だったけれど、良い感じに仕上がったのではないかしら??

d0126934_01962.jpg

セルクル型で焼いたブラウニー。
アイシングとゼリーの飾り付けをしたので、ブラウニー自体は混ぜ物をしてません。
これは味重視というよりは見た目重視という感じ。
マスキングテープで簡単なフラッグを作って刺して撮影しました*

d0126934_0233382.jpg

ジャムパイ*
焼きあがりは穴の部分がかなりへこんでしまっていたので、ブルーべりーとラズベリーを飾りました。
小鳥のクッキーも添えてパチリ。
小鳥のクッキーには金平糖が埋め込まれています*

d0126934_0254810.jpg

最後、今回一番人気のあったデコレーションケーキ♪
杏とくるみのケーキを重ね、アイシングとフラワーキャンディー、アラザン等でキラキラ飾り付け。
上にはさっきの小鳥のクッキー(プレーンバージョン)をのせて*

これはバースデーケーキに作っても喜ばれるかも◎
小鳥のクッキーとデコレーションケーキは、松永絵菜さんのレシピを参考に作らせていただきました*
松永絵菜さんの作るお菓子はどれもとっても可愛くて、美味しくて、本当私の目指すお菓子はこんな感じなのでは!?という目標にしている方の一人です。

撮影後はみんなで美味しくケーキをいただきました◎
朝から夜までの長丁場だったけれど、今回もとても自分の為にもなる楽しい撮影でした!
モデルさんも可愛い方ばかりで、ご夫婦や赤ちゃんも一緒に撮影したり素敵な時間を過ごせました。
メイクさんもモデルさんの雰囲気に合わせてすぐイメージ作り→メイク→ヘアスタイリングととってもスムーズ!!
乙女な雰囲気がどんどん出来てゆく~~♪

スタイリストのしおりちゃんともまた一緒に撮影出来て嬉しかったな♪
しおりちゃんの作る洋服も欲しいくらいに可愛い!
ほんわか乙女なイメージにぴったり。センスが素晴らしいです◎

今回も(苦笑)お菓子が全部仕上がるまでは終わるのだろうか・・・と不安で不安で仕方なくなる時もあったけれど、撮影した後の達成感はやっぱり清々しい!!
またこんな撮影の機会が出来たらいいなっ♪
今回も誘ってくれたsumieちゃん、一緒に撮影したみなさま本当にありがとうございました!


ランキングに参加しています*
よろしければクリックお願いします^^ 日々のブログ更新の励みになります♪


ブログランキング・にほんブログ村へ
ファイブスタイル ブログランキング

[PR]
# by minami-22 | 2009-11-09 00:40 | わたしのこと


誰でも心に残るしあわせな味があります* そんなキオクに残るHappyなごはん・おかしレシピ、日々の嬉しかったことをゆるりと綴っていけたらいいな♪♪ どうぞごゆるりとお立ち寄り下さい。


by minami-22

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30

*はじめましての方へ*

訪問ありがとうございます♪

手作りのお菓子や料理、
日々見つけたかわいいお店、
cafeなどをゆるりと
紹介しております。

のんびりな更新になってますが
お気軽にコメントしていただけると嬉しいです♪

*リンクフリーです*
※レシピ、掲載写真の無断転載はお断りしております。

*mail*
minami-22☆excite.co.jp

☆を@に変えて送信下さい。

ランキングにも参加中!
ぽちっとクリックして頂けると励みになります◎

ブログランキング・にほんブログ村へ

ファイブスタイル ブログランキング



最新のトラックバック

ロールケーキ好きが作るロ..
from サイノメ
はんばーーーぐ
from ☆tyncのきらきら☆
マヨネーズ
from ブログでCookin'!(料..

検索

ファン

ブログジャンル

画像一覧