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トロピカルハウピア

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以前の記事に書いた「ゆるgreenピクニック」で作ったスイーツ。
これはパイナップルしか映ってないけれど、実際作ったのはマンゴーも入れたもの。
レシピもパイナップルとマンゴーを入れたものです*

ハウピアとはハワイで言うココナッツのプリンのようなもの。
本場ではタシロイモで固めるのだけれど、日本ではなかなか手に入らないのでコーンスターチで固めることが多いのです。
固めるものがゼラチンではないので、ゼリーやプリンとはちょっと違ったもっちりさのある食感*
やみつきになる味かも^^

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トロピカルハウピア

【材料(18cmのスクエア型1台分)】

〇パイナップル(缶詰)・・・・・・・・・・4枚

〇マンゴー(缶詰)・・・・・・・・・・・・1缶

〇ココナッツミルク・・・・・・・・・・・・400cc

〇牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・400cc

〇コーンスターチ・・・・・・・・・・・・・75g

〇グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・75g

〇ミントの葉・・・・・・・・・・・・・・・適量


【作り方】

1)パイナップルは1枚を8等分に切り、マンゴーもパイナップルと同じくらいのサイズに切る。

2)コーンスターチに分量の牛乳から大さじ5位を加え混ぜ、ダマのない滑らかな状態にしておく。
これとココナッツミルク、残りの牛乳、グラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、とろみをつける。

3)ツヤが出てなめらかな状態になったら型に流し入れ、表面を平らにならし1を表面に敷き詰める。

4)粗熱を取ったらぴったりハウピアにつくようにラップをかぶせ、冷蔵庫で冷やし固める。

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大きな型に流して切り分けて出せるので、ちょっとしたパーティー用スイーツにもなって良いです♪
今の季節にぴったりのトロピカルフルーツでおもてなし*
お好みでオレンジやバナナ、桃、キウイ等を入れてアレンジしてもまた美味しいです◎


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by minami-22 | 2010-07-11 22:34 | おかし

スパイシーポークグリル

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だいぶ久しぶりの更新になってしまいました・・・
ジメジメとした日々が続いているけれど、忙しない毎日のおかげか体調も崩すことなく元気に過ごしております。

レシピブログさんでGABANカレースパイス6種のモニターに当選したので、レシピを考えてみました!
カレーにしようかなぁとも思いつつ、もっと簡単にスパイスを楽しめるものにしようと考えたのが、スパイスをまぶして焼くだけのこのレシピ。
スパイスとお肉のジューシーさが食欲を掻き立てます**

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スパイシーポークグリル

【材料(2人分)】

〇豚バラブロック肉・・・・・・150g

〇塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

〇こしょう・・・・・・・・・・ふたつまみ

〇クミン・・・・・・・・・・・小さじ1/2(A)

〇ジンジャー・・・・・・・・・小さじ1/2(A)

〇カルダモン・・・・・・・・・小さじ1/4(A)

〇ターメリック・・・・・・・・小さじ1/4(A)

〇そら豆・・・・・・・・・・・10個

〇サラダ油・・・・・・・・・・大さじ1/4


【作り方】

1)豚バラブロックに塩、こしょうを全体にまぶし、上下の両面に(A)をまぶして冷蔵庫で寝かせる(1時間~できれば一晩)。

2)天板にサラダ油を薄く塗ったオーブンシートをのせ、1の肉とそら豆をのせ、そら豆に軽く塩・こしょう(共に適量)をふり、グリル焼き(300℃)で15分焼き、裏返してさらに10分焼く。

3)豚バラブロックを切り分けて器に盛り付ける。

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スパイスをまぶした部分がカリッと焼きあがり、スパイシーでジューシー!ごはんが進みます。
クミンのカレーの香りにカルダモンの清涼感、ピリリとしたジンジャーで夏の疲れもすっきり、力もつきます^^

このスパイス部分を見せたくて写真を裏から撮ってみたものの、うーん・・・イマイチだったかも。
1つの料理やお菓子の写真を撮るのに色んな角度や距離感、レイアウトで撮ってみるものの、なかなか難しい。

一眼レフもそろそろ買って勉強しようかなぁ~

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by minami-22 | 2010-07-04 00:04 | ごはん


誰でも心に残るしあわせな味があります* そんなキオクに残るHappyなごはん・おかしレシピ、日々の嬉しかったことをゆるりと綴っていけたらいいな♪♪ どうぞごゆるりとお立ち寄り下さい。


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