トロピカルハウピア oishii

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以前の記事に書いた「ゆるgreenピクニック」で作ったスイーツ。
これはパイナップルしか映ってないけれど、実際作ったのはマンゴーも入れたもの。
レシピもパイナップルとマンゴーを入れたものです*

ハウピアとはハワイで言うココナッツのプリンのようなもの。
本場ではタシロイモで固めるのだけれど、日本ではなかなか手に入らないのでコーンスターチで固めることが多いのです。
固めるものがゼラチンではないので、ゼリーやプリンとはちょっと違ったもっちりさのある食感*
やみつきになる味かも^^

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トロピカルハウピア

【材料(18cmのスクエア型1台分)】

〇パイナップル(缶詰)・・・・・・・・・・4枚

〇マンゴー(缶詰)・・・・・・・・・・・・1缶

〇ココナッツミルク・・・・・・・・・・・・400cc

〇牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・400cc

〇コーンスターチ・・・・・・・・・・・・・75g

〇グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・75g

〇ミントの葉・・・・・・・・・・・・・・・適量


【作り方】

1)パイナップルは1枚を8等分に切り、マンゴーもパイナップルと同じくらいのサイズに切る。

2)コーンスターチに分量の牛乳から大さじ5位を加え混ぜ、ダマのない滑らかな状態にしておく。
これとココナッツミルク、残りの牛乳、グラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、とろみをつける。

3)ツヤが出てなめらかな状態になったら型に流し入れ、表面を平らにならし1を表面に敷き詰める。

4)粗熱を取ったらぴったりハウピアにつくようにラップをかぶせ、冷蔵庫で冷やし固める。

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大きな型に流して切り分けて出せるので、ちょっとしたパーティー用スイーツにもなって良いです♪
今の季節にぴったりのトロピカルフルーツでおもてなし*
お好みでオレンジやバナナ、桃、キウイ等を入れてアレンジしてもまた美味しいです◎


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by minami-22 | 2010-07-11 22:34 | おかし


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